sábado, 11 de octubre de 2014

Restaurante Gandhi. - Murcia.



Samosa´s
Mohandas Karamchand Gandhi ha sido uno de los grandes teóricos que modificaron con su actuación, la configuración política e ideológica del mundo en el S. XX. Conocido como Mahatma, alma grande, sobrenombre que le otorgó Rabindranat Tagore al considerar que tenía unas facultades espirituales superiores, se convirtió en el padre espiritual de la India independiente y del movimiento de la no violencia y de la resistencia civil. Y hasta aquí la referencia histórico-biográfica, porque Gandhi también es el nombre del restaurante Indio que no hace mucho ha abierto al público en la plaza de Cristo del Rescate, una de las más exóticas y cosmopolitas del panorama gastronómico murciano. Con solo cruzar la plaza podemos hacer un viaje gastronómico intercontinental. Este no es el primer local que regentan. Están instalados en la urbanización Rocío del Mar de Torrevieja desde 1993.
 Es cierto que visitar un restaurante indio, ya no es tan exótico como hace un tiempo. Cada vez hay más restaurantes de este tipo o de cocina internacional en los que elaboran platos hindúes y nuestros paladares se han ido acostumbrando a sus recetas. Pero visitar un hindú autentico y que esté tan cerca, siempre da un plus. Un restaurante de cocina tradicional radicalmente diferente a la nuestra, donde los aromas y sabores impregnados de especias, en ocasiones extremadamente picantes, nos ofrecen una experiencia maravillosa. Términos como curry, cúrcuma, naan o tandoori cada vez nos son menos extraños. Señal de que la comida india poco a poco ha entrado en nuestra dieta.
Rogan Josh de cordero.
Tomamos asiento en el pequeño salón presidido por la imagen de Mohandas caminante, en unos asientos de madera labrada con el nombre del restaurante. Siguiendo nuestra costumbre, nos dejamos asesorar por la casa, que ellos saben más de esto. La única condición que ponemos es que no haya nada de eso que los mejicanos dicen que repica. Porque pica cuando entra y pica cuando sale. Para los amantes del picante pedimos una salsa especial aparte. Empezamos la cena con las Samosa´s, unas empanadillas fritas rellenas de carne y verdura. Las trajeron acompañadas de cinco salsas para poder combinar. Las cuatro que suelen traer, más una extra picante que pedimos. La que más nos gustó fue una de mango ligeramente dulzona. Seguimos con el Tandoori Mixed. El tandoor es un horno cilíndrico en el que se cocinan los alimentos, como los naan. Es típico del norte de la India y Pakistán. Aunque eso de seguir es un decir, como en el restaurante apenas había tres mesas ocupadas, trajeron los pedidos con una cadencia de tiempo menor de lo deseado. El tandoori Mixed está compuesto por un variado de pollo tandoori ligeramente picante, aunque no tanto como lo suelen cocinar en el sudeste asiático. También había una pieza de pollo tikka, otra de cordero tikka y otro de kebab. Acompañado por el arroz especial Gandhi y unos naan, un pan plano del que ya hablamos en la entrada que hicimos del restaurante Indio Paras de Los Belones. Un Peshwari Naan, de coco, almendras y pasas, -hay que pedirlo- y un naan de queso. Terminamos con el pollo Tikka Masala y con cordero al Rogan Josh, una salsa de tomate, yogur y especias. Ambos platos son de sabores suaves aptos para todos los paladares. Una cena muy europeizada para unos estómagos cobardes como los nuestros.

De postre estaban escasos. Solamente, yogures aparte, nos pudieron ofrecer unos Gulab Jamuns, una bola de masa frita, bañadas en un almíbar y aromatizada con cardamomo y un poco de coco. Escaso pero rico. Café, pero solamente café ya que las infusiones no están a la altura de lo que debieran. A la hora de pagar tocamos a unos 20 euros por cabeza. Un precio que sin ser una ganga, está dentro de lo lógico y normal. En esta primera visita, nos hemos dejado muchos platos sin probar, por lo que no nos queda otra que volver a Gandhi, un día que estemos más valientes, para probar esos sabores tan especiados y picantes característicos de la cocina hindú.  



Restaurante Gandhi.
Pl. Cristo del Rescate 6. Murcia 30003
Teléfono 968212145.

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